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orange day舊家
廣告留言請勿亂張貼謝謝!一律砍! 請看不到文章照片的人移駕到這邊看喔^^ http://tw.myblog.yahoo.com/myorange-day
前陣子在逛日本亞馬遜網站時意外看到幾本麵包機食譜

想到也有陣子沒用麵包機烤土司

於是在看完了簡介之後合同其它幾本想要的書就一起購買了

跟麵包機有關的食譜我買了以下三本





書的內容講解還算細

這本的作者是一位男性喔!





這本是精工專用的

雖然書中所使用的麵包機型號不是我購買的

不過材料的份量每本食譜都有標1公斤跟1.5公斤的份量要多少

真的是很貼心啦!

這本的特色是它的前1/3是用天然酵母

中間是用一般乾酵母(日本的白神牌酵母)

後面則是介紹用新鮮酵母製作的土司



這本哩!我本來以為也是介紹精工的麵包機食譜

後來拿到書一看...才發現是專用國際牌麵包機製作

不過都是一公斤的份量其實也就還好了



比較特殊的是書中所有的配方

有很多都是用有鹽奶油跟一般用無鹽奶油為主的食譜有點不太一樣

還有這篇是介紹麵粉



不同的麵粉用麵包機做出來的土司切面細緻度不同



這是挺有名的麵粉"春之戀"

不過我真的搞不太懂這款麵粉特色在那

只是有介紹就加減看(完全不懂日文的人...)





真的是換了麵粉做出來的成品都有挺大的不同



國際牌這本也有使用天然酵母的配方喔!

覺得拿來當參考用很不錯啦!

接下來就是看了新食譜做出來的土司



這款是參考精工專用的食譜

抹茶栗子土司

不過我是沒用麵包機烤 想一次打大一點的份量做看看



淡淡的綠色看起來挺優雅的feel



自然的土司裂痕



切開的斷面



栗子就藏這邊喔! 吃起來的口感很香

不過抹茶味我覺得還好 有吃到栗子的部份真的超香甜的

材料: 高筋麵粉250g

水152g

乾酵母 3g

砂糖15g

抹茶粉 3g

牛奶10g

鹽 4g

無鹽奶油 30g

栗甘露煮(醃漬糖水的去皮栗子) 50g (切小丁)

有麵包機的作法是將所有材料除了栗子以外以一般行程製作

到可以包餡時再把麵團拿出把栗子平均鋪好捲起再放到麵包機內烘烤即可

一般會做土司的就照一般土司製作方式做就可以了



這一個就是另一個新嘗試的土司 - 優格土司

材料: 高筋麵粉 250g

乾酵母 3g

水 130g

鹽 3g

砂糖 20g

無鹽奶油 20g

無糖優格 50g



切開的斷面長這樣

覺得這款土司吃起來有很淡的酸味

不是討人厭的那種 是一種很清爽的酸味

口感也很Q



撕一小片的樣子是這樣 很有光澤喔!

有麵包機的朋友喜歡的話可以嘗試看看

Posted by cashwebby at 痞客邦 PIXNET 留言(14) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (14)

Post Comment
  • prolog
  • 抹茶栗子吐司的顏色真高雅
    好想吃看看喔
    不知道狗狗能不能吃土司?
  • 改一下配方就可以吃了
    把奶油換成橄欖油 糖換成蜂蜜
    就比較適合狗狗吃啦^^

    cashwebby replied in 2008/07/20 19:33

  • yuyu629
  • 我發現現在會做菜的男生越來越多了,而且很多都是PRO級的...^^
  • 嗯啊!很多有名的廚師都是男的居多
    真想喊"女人當自強"也要加油啦!^0^

    cashwebby replied in 2008/07/20 19:34

  • tingtingqq
  • 好過份...這種宵夜時間po這種文(淚奔)
  • 我...我...我貼的時間還好吧^^"

    cashwebby replied in 2008/07/20 19:34

  • 丹丹
  • 我還半夜逛過來ㄋ
    最近失業+失戀+失眠(淚)
    真想吃土司(不想買7-11ㄉ)
  • 真的是挺打擊的@@"
    希望早日平覆傷口^^"

    cashwebby replied in 2008/07/20 19:35

  • patty615
  • 看起來好好吃喔!!
    我口水都滴下來了~><
  • 機器厲害啦^^"
    最近懶到越來越喜歡用麵包機弄@@

    cashwebby replied in 2008/07/20 19:36

  • 維妮麻
  • 下午在公司忍著沒打開是對的!!

    可是,現在才看也很不妙...
    因為,嘴飽但眼睛餓了~~>"<
  • 噗!來逛逛ㄇㄟ
    要不要壓力這麼大@@"

    cashwebby replied in 2008/07/20 19:36

  • yaikowu
  • 口水~ 大大的滴下來了啦!!
    OJ麻你實在太強了,好想吃耶!! XD
    那白嫩嫩的吐司~ 超好吃的
  • 機器啦!那個麵包機太方便
    所有的材料丟進去
    時間到就有香噴噴的土司能吃^+++^

    cashwebby replied in 2008/07/20 19:37

  • kinik
  • 該說日本人很厲害嗎
    麵包機也可以出食譜^^

    抹茶栗子土司看起來超好吃啦~
    什麼時候要開放訂購啊:p
  • 開放啊~"~ 短期内應該不會吧!
    有機會大家出來玩時再弄點給大家吃就好^^"
    只能說日本人啥都很會做
    連寫書都是很仔細

    cashwebby replied in 2008/07/24 12:46

  • missoshiru
  • 小O麻你還真會逛
    逛到日本亞馬遜去了
  • 人在家無聊時就會亂逛
    然後...跟著亂敗家啦= =

    cashwebby replied in 2008/07/24 12:46

  • Karen
  • 關於日本食譜書 想請教...

    Hello 妳好
    我們家是HB-100的麵包機 也買了上田的那本食譜耶 妳做出的抹茶栗子很漂亮喔 但是書中這個是天然酵母(生種)的配方 我想請問一下 是不是用乾酵母3公克替代 就會像妳的成品一樣漂亮呢? 那整本食譜中 是不是可以都用乾酵母替代呢? 其他兩本書用在HB-100上好用嗎 我也想添購耶 謝謝 
  • jenny
  • 請問一下國際牌那本書,裡面只有介紹土司,還是有其它的麵包…作法呢?因為我也想買一本來看,我家是國際牌的麵包機,謝謝
  • 太久沒注意到這篇
    現在才回抱歉喔!
    國際牌那本因為主要是介紹麵包機使用
    所以都是麵包機專用土司跟麵包
    甜麵包的部份是打完麵團包完餡再放回麵包機內發酵跟烤

    cashwebby replied in 2009/12/18 20:23

  • judy
  • 關於食譜價格

    妳好:
    我正在尋找麵包機的食譜,看到妳買的MK食譜我很有興趣也想買一本,因為我是用MK的麵包機,可否告訴我書本價格?謝謝。
  • 書本價格因為買了太久有點不記得
    妳可以直接到日本AMAZON找一下妳想買的書
    之前我是直接在AMAZON上買的

    cashwebby replied in 2009/12/18 20:25

  • amy
  • 請問~上田まり子的食譜使用的麵包機型是HB-100的嗎?
    這本書您是在何處購得的?是中文翻譯版的嗎?
    我在金石堂及博客來都找不到 =.=" 謝謝您囉!!
  • 這本是日文原文書喔!
    我是在日本的亞馬遜買的
    有需要可以上網看看
    不過台灣目前有好幾本關於麵包機的翻譯書
    不用一定要看原文的
    http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DJAO08-A55576789&SR_NO=DJAO0N&ROWNO=17
    這本可以參考看看喔!

    cashwebby replied in 2011/07/21 20:05

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